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Fenchel findet als Gemüse in der Küche Verwendung, seine Samen sind Bestandteil von Tee und dienen als Brotgewürz. Fenchel enthält hochkonzentrierte ätherische Öle, die schleimlösend, entkrampfend, harntreibend und antiseptisch wirken. In der Heilkunde wird Fenchel innerlich bei Husten, Darmbeschwerden, Bauchschmerzen und Blähungen im Säuglingsalter eingesetzt. Äußerlich als Umschlag angewandt, hilft Fenchelwasser bzw. starker Fencheltee gegen Migräne, Kopfschmerzen und Entzündungen (z.B. am Auge).
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